Adopter une alimentation saine : s'organiser pour bien manger

Lorsque l'on décide de reprendre son alimentation en main, de manger mieux, de manger bien, on se heurte dans les premiers temps à un mur. En effet, pour certains, cela créer un choc dans leur habitude alimentaire. On se rend vite compte que nous n'avons pas forcément un rapport sensé avec la nourriture, se traduisant par de mauvais réflexes et de mauvais apports.

Ma définition de manger sain (populairement "healthy") se traduit par limiter (puis stopper) le grignotage, consommer plus de légumes et de fruits, manger convenablement le matin, et surtout, beaucoup de faits maison - exit les plats préparés et moins de produits industriels.

Personnellement, j'ai pris doucement le pas en intégrant dans mon quotidien des recettes dénichées au fil de mes lectures, en décryptant les étiquettes et en identifiant petit à petit les apports de chaque aliment. Il n'est pas simple au départ de trouver de idées (dans les méandres de notre cerveau), mais surtout de les mettre en pratique. Le fait maison requiert forcément un peu plus de temps et demande de ce fait beaucoup plus d'organisation. Je vous explique ici ma petite façon de faire.

•  • •  Planifier, la clé du succès  • • •

Pour éviter d'être vite perdu et de se laisser tenter par les solutions faciles (bonjour les lasagnes surgelées Findus avec du poney dedans) et donc souvent mauvaises, rien ne vaut le planning alimentaire. 

Chaque dimanche, je planifie mes repas du matin et du soir sur mon petit joli petit semainier (trouvé sur vie-de-miettes.fr). Ayant la chance de rentrer chez moi le midi, j'improvise selon mes envies du moment mais ce sont des plats simples composés de crudités, de féculents et d'une viande (exemple : concombre et poivron crus suivi d'un steak/pâtes par exemple). Si vous mangez au travail ou en cours, vous pouvez incorporer une lunch box au programme et éviter ainsi l'achat intempestif de pizza et autres sandwichs, américain, ou kebab supplémentant sauce blanche & nutella, chez le vendeur du coin.

Pour m'aider dans cette "tâche" dominicale, j'ai réalisé une liste de tous les plats que j'ai déjà cuisiné (et aimé), que j'ai pris l'habitude de faire. J'entends par là, vraiment tous les plats, toutes mes improvisations réussies, du simple "spaghettis à la bolognaise" à des plats plus élaborés. Il s'agit d'une liste d'idées pour ne rien oublier, dans laquelle je n'ai qu'à piocher, sans me creuser la tête pendant des heures à la recherche d'une bonne recette.

Une fois mon planning fait, je recense les produits qu'il me faut pour réaliser ces recettes dans la semaine. Cela me permet d'avoir une liste de courses précise, limitant énormément le gaspillage et les dépassements de budget inutiles. Et surtout, de se tenir à son planning !

Je me laisse toujours le weekend libre pour un repas bonus/plaisir (burger maison par exemple) me laisser aller aux essais, aux nouvelles découvertes et développer ma liste d'idées :) N'hésitez pas à feuilleter des magazines comme Vital Food par exemple, pour vous donner des idées de plats. Intégrez également une to-do list de recettes ! :)

•  • •  Les indispensables de ma cuisine  • • •

J'ai également quelques produits toujours en stock dans mes placards et que je rachète systématiquement. Comme vous pouvez le voir, les produits indispensables sont majoritairement des produits de substitutions aux produits sucrés habituels. Pour vous donner quelques idées :

• Crème de soja (remplace la crème fraîche)
• Huile de colza (le plein d'oméga 3)
• Lait végétal 
• Sirop d'agave
• Sucre de coco
• Huile de coco
• Chocolat noir 70%/80%
• Beurre de cacahuètes
• Amandes
• Noisettes
• Conserves : pois chiche, lentilles, haricots verts et petits pois
• Épinards et framboises surgélés.
• Dés de bacon
• Flocons d'avoine
• Fromage blanc 0%

Et bien sûr :

• Oeufs bio
• Pâtes complètes
• Poulet (origine France)
• Steaks (orgine France)
• Quinoa
• Boulgour
• Farine complète bio T65
• Fruits et des légumes de saison ! 

Ces produits me permettent de faire des improvisations, des plats rapides mais sains (des petits cakes, des salades froides ou encore des omelettes ..).

Vous pouvez retrouver des idées sur mon instagram @alyfalewee, et certaines recettes sur mon blog, rubrique chroniques culinaires. Je poste doucement de nouvelles recettes :) Par ailleurs, lesquelles vous intéresseraient ?

Comment vous organisez-vous pour manger ? Quels sont vos indispensables ?