Mes 10 petits déjeuners favoris (& healthy)

Même pendant les fêtes, le petit-déjeuner reste sacré ! Je vous propose aujourd'hui 10 idées de petits déjeuners nourrissants, simples, rapides et sains à la fois (réalisés avec plein de bonnes choses), qui accompagnent le plus souvent mes matins :)

1. Granola

Un grand classique pour les matins pressés ! Vous pouvez retrouver ma recette de granola maison ici, que vous pouvez préparer à l'avance et stocker (en grande quantité) dans des bocaux en verre. Pratique !

A déguster avec quelques cuillères de fromage blanc 0% et des petits fruits de saison selon vos envies !

2. Overnight Oatmeal

J'ai découvert ce petit déjeuner sur Instagram, grâce à ma douce Chloé et j'ai été véritablement conquise. Il s'agit en fait d'un porridge froid, rien de plus simple à réaliser !

La veille au soir, dans une verrine, versez 40g de flocons d'avoine environ, auquel vous mélanger - si vous le souhaitez - une petite poignée de fruit secs concassés (ici des cacahuètes) et une petit cc de sirop d'agave. Vous recouvrez le tout de lait (végétal pour ma part, à l'amande, et le lait doit bien être au dessus des flocons) et vous laissez au frigo toute la nuit. Au matin, vous n'avez plus qu'à ajouter un topping selon votre convenance ! Dans cet oatmeal, j'ai ajouté des morceaux de mangue avec un peu de noix de coco râpée. Exquis et exotique !

3.Pancakes banane & chocolat

Ma recette fétiche pour les réveils tardifs (et donc les brunch maisons du dimanche) ! 

Sans sucres et beurre ajoutés, ils sont moelleux à souhait et totalement "guilt free" . Retrouvez la recette ici - ils s'adaptent parfaitement en version protéinée :)

4. Porridge vanillé

La vanille est mon alliée dans toutes les recettes ! J'adore en mettre partout, car elle piège un peu nos papilles .. Positivement, puisque c'est un véritable avantage pour réduire le sucre !

Pour ce porridge, mélangez dans une petite casserole 40g de flocons d'avoine avec 20cl de lait végétal et une cuillère à café de vanille en poudre. Faites chauffer à feu fort; quand le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et mélangez jusqu'à épaississement.

Ajoutez le ou les toppings qui vous fait/font envie  (ici des framboises !).

5. Pomme poêlée aux épices

C'est un petit déjeuner qui m'avait beaucoup aidée lors de mon régime microbiotique. Sans gluten, sans oeufs, sans céréales .. Sans rien en fait, sauf fruit, épices et fruits secs ! Simple mais terriblement bon !

Coupez une pomme en petits dés et faites la revenir dans une poêle à feu fort pendant 1min (ajoutez une mini noisette de beurre si votre poele n'est pas anti-adherente). Ajoutez 1 cc de mélange d'épices à dessert (ou tout simplement de la cannelle), et 1/2 cc de vanille en poudre. Faites cuire à feu doux et rajoutez une c à s d'eau et laisser mijoter 5 minutes. Versez dans un bol, ajoutez des noix du brésil concassées et 1 cc de purée d'amandes.

6.  Bowlcake

Le classique des réseaux sociaux ! Le mien ne change pas, je me prépare toujours le même, featuring les inséparables banane/choco/coco, sans sucres ajoutés.

Il vous suffit, dans un bol, d'écraser une banane, d'ajouter 50g de flocons d'avoine, un demi sachet de levure (5g), 4 cuillères à soupe de lait végétal, 1 oeuf et quelques pépites de chocolat noir. Vous pouvez même directement enfoncer 3 ou 4 carrés de chocolat noir (ou en cette période, de Kinder ;) ) de part et d'autre du bol pour créer des "coeurs coulants". Mettez le tout 2 minutes (voire 3) au micro-ondes à pleine puissance, démoulez, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez au grès de vos envies !

7. Galettes de son d'avoine

Le petit déjeuner light par excellence ! 

Retrouvez la recette par là, et accompagnez les de confiture ou de purée d'amandes/noix de cajou ou même de Nutella maison ;)

8. Wasa aux oeufs brouillés

Une autre recette pour les matins rapides, et protéinée. Simple et délicieux !

Il vous suffit de battre 2 oeufs dans un bol, d'ajouter 2 c à s de lait (ou lait végétal), du sel et du poivre et avant de verser le mélange dans une poele sur feu doux. Remuez contasmment les oeufs jusqu'à ce qu'ils prennent une texture un peu crémeuse. Déposez les sur deux Wasa, saupoudrez de noix de coco râpée.

9. Porridge choco-noisette

Le porridge réconfortant pour les matins d'hiver .. ! 

Ecrasez une banane et mettez la dans une petite casserole. Ajoutez y 40g de flocons d'avoine, une poignée de noisettes concassées, 1 cuillère à café de cacao en poudre 100% et 20cl de lait végétal (ainsi qu'une cuillère à soupe de sirop d'agave si vous le souhaitez). Mélangez le tout et portez à ébullition à feu fort. Baissez ensuite le feu et mélangez jusqu'à l'épaississement souhaité. Servez chaud et ajoutez des fruits en topping !

10. Omelette sucrée

Un petit déjeuner bien protéiné et sucré à la fois, que j'ai découvert il y a à peine un mois. Parfait pour des matinées longues, sans petit creux à 11h. 

Battez 2 ou 3 oeufs avec 1 cuillère à soupe de sirop d'agave et 1 cuillère à café de vanille en poudre. Versez dans une poêle anti-adhesive (sinon mettez un peu d'huile d'olive) et faites cuire à feu doux. Au bout de quelques minutes, faites revenir deux bords opposés vers le milieu et versez l'omelette dans une assiette. Ajoutez un peu de beurre  de cacahuètes, parsemez de pépites de chocolat noir et ajoutez un fruit au choix.

Quels sont vos petits déjeuners favoris ?